Gemiddeld eet een Nederlander ruim drie boterhammen per dag. En natuurlijk willen we allemaal ons brood zo vers mogelijk houden. Maar hoe kun je ervoor zorgen dat je brood langer vers blijft?
Bewaar je brood op kamertemperatuur en op een donkere plek voor een langere houdbaarheid. Het is belangrijk om het in een zak te bewaren, of het nu een plastic, papieren of katoenen zak is. Het Voedingscentrum legt uit dat de milieubelasting van verspilling over het algemeen groter is dan die van het verpakkingsmateriaal. Dus welke zak je ook kiest, gebruik hem bewust om duurzamer te zijn.
Bakker Joost Arijs van The Bakery uit Gent geeft de voorkeur aan het bewaren van brood in een papieren zak. Hij legt uit dat brood niet goed bewaard moet worden in een plastic zak omdat het te vochtig wordt en de krokante korst verliest. Een papieren zak is dan een betere optie voor het behoud van de versheid van het brood.
Als je geen zak hebt, kun je brood ook in zijdepapier of een handdoek bewaren. Ongesneden brood blijft langer goed dan gesneden brood, dus het is een goed idee om je brood ongesneden te kopen en thuis te snijden wanneer je het nodig hebt.
Het Voedingscentrum adviseert om brood in te vriezen om het vers te houden, maar de bakker is het daar niet mee eens. Hij vindt dat invriezen het brood ruïneert en de textuur en smaak aantast.
Als je brood toch oud is geworden, gooi het dan niet weg. Je kunt er wentelteefjes van maken met ei, melk en kaneel, of het roosteren en gebruiken voor croutons in je salade. Maak er een tosti van, gebruik het als pizzabodem of maak er mini-pizza’s van met kruiden, tomatensaus, groenten en kaas.
Kleine broodjes zoals een pistolet, krentenbol of Italiaanse bol blijven over het algemeen twee tot vier dagen goed in de keukenkast. Een croissant blijft maar twee dagen goed. Producten zoals koffiebroodjes en puddingbroodjes moeten wel in de koelkast bewaard worden.
Door bewuste keuzes te maken in het bewaren van brood, kun je ervoor zorgen dat je langer kunt genieten van een vers broodje. Het is belangrijk om de juiste opslagmethoden te gebruiken om verspilling te voorkomen en de houdbaarheid van je brood te verlengen.
